みなさんは、「肥満」の原因が“脂肪の摂りすぎ”と勘違いしていませんか？
実は、肥満の原因は、“糖質の過剰摂取”が原因なんです！！
本稿では、その理由を少し詳しく解説します。
肥満の原因は“糖質（砂糖や果物の果糖、でんぷん等の炭水化物）の過剰摂取”が原因であるという「炭水化物-インスリン仮説」とは、以下の通りです。
1. インスリンによる「脂肪の鍵穴を閉じる」効果で脂肪細胞への脂肪取り込みが強制され、脂肪の燃焼がブロックされる
- 糖質を食べると血糖値が急上昇する
→ 膵臓から大量のインスリンが分泌される
→ インスリンは脂肪細胞にある「LPL（リポタンパク質リパーゼ）」を活性化し、血液中の脂肪酸を強制的に脂肪細胞内に取り込ませる
→ 同時に、脂肪細胞内の「HSL（ホルモン感受性リパーゼ）」を抑制し、脂肪細胞から脂肪が燃焼のために出るのをブロックする
つまり、糖質が多い食事を繰り返すと、インスリンが出っ放しになり、脂肪細胞は「入るのは簡単、出るのは極めて困難」な状態になり、どんどん肥大化する。これが「インスリンが脂肪を閉じ込め、脂肪蓄積を強制的に引き起こす」という、肥満の核心メカニズムです。
2. 過剰な糖質そのものが肝臓でデノボ（de novo）脂肪合成される（特にフルクトースが凶悪）
- 果糖（果糖ブドウ糖や添加されている異性化糖）は肝臓でほぼ100%が代謝される
→ 肝臓で直接、中性脂肪（トリグリセリド）に変換される（デノボ脂質新生）
→ 作られた中性脂肪はVLDLとして血液中に放出され、脂肪細胞に運ばれて蓄積される
→ 同時に内臓脂肪（特に肝臓周囲）にもどんどん溜まる
砂糖（スクロース）や異性化糖（果糖ブドウ糖液糖）は半分がフルクトースなので、摂取量が多いと、肝臓が「脂肪製造工場」と化し、文字通り「糖を食べて脂肪になる」状態になります。
3. 血糖の乱高下による過食の連鎖**
- 高GIの糖質 → 急激な血糖上昇 → 大量インスリン分泌 → 血糖の過剰な低下（反応性低血糖）
→ 脳が「エネルギー不足」と誤認 → 強烈な空腹感・糖質渇望
→ また糖質をドカ食い → インスリン再上昇 → 脂肪蓄積 → 繰り返し
この悪循環で1日の総摂取糖質量が無意識に増え、肥満が加速します。
4. レプチン抵抗性と満腹感の破壊**長期間の高インスリン状態が続くと、脳のレプチン受容体が機能不全（レプチン抵抗性）を起こします。
→ 脂肪細胞が「もう十分溜まったよ」という満腹シグナル（レプチン）を脳が無視
→ 食べても食べても満足しない状態になるこれが「糖質制限で体重が劇的に減る人の多くは、このレプチン抵抗性が改善して「自然に食欲が落ちる」現象が起きています。結論：現在の科学で最も説明力が高い仮説「糖質の過剰摂取 → 慢性高インスリン血症 → 脂肪細胞への強制蓄積 + 脂肪燃焼のブロック + 過食の悪循環」
これが肥満の主要因であるという「炭水物-インスリン仮説」は、2020年代に入ってからも大量の臨床研究（特にケトジェニック食や低糖質食のRCT）で裏付けられており、従来の「カロリー収支だけの理論」では説明できない現象（同じカロリーでも糖質を減らすだけで痩せる）を最も合理的に説明できています。
要するに、現代人の肥満の9割は「食べ過ぎ」ではなく「糖質の過剰摂取によるインスリンの暴走」が原因です。
糖質を徹底的に減らせばインスリン分泌量が下がり、脂肪は勝手に燃え始め、食欲も自然に抑えられる——これが現在最も実証拠の揃っている肥満治療の真実です。
