長年にわたり病院の医師として働いてきた私ですが、私たちが患者に与えている食事に、まったく衝撃を受けています。
私はアメリカ東海岸のあちこちで、多くの異なる病院で働いてきました。
でも、どこも同じです。
正直に言います：残念ながら、これは良い栄養の重要性に対する、より広範な社会的な無知を表しています。
以下は、アメリカのどこでも糖尿病患者に提供される可能性のある病院の朝食です。
私は何千人もの患者にこうした朝食が与えられるのを目の当たりにしてきました。
白く加工されたパン、砂糖たっぷりの加工マフィン、そして低品質のオレンジジュース。
すでに病気で炎症を起こしている人にとって、最悪なことの一つは、代謝、グルコース、インスリンを狂わせるような食べ物を摂取させられることです！
これは、私たちが改善しなければならない分野です。
考えてみてください。
ヒポクラテスは2500年前にすでにそれを知っていました。
あなたの体内のすべての細胞。
あなたが持つすべての思考。
それらは、あなたが食べるもので動いています。
医師や病院が、誰かが積極的に病気で苦しんでいる時に、良い健全な栄養を促進できないのなら—誰もできないのです。
病院はもっと良くなるべきです。
いかがでしょうか？
本来、糖尿病や肥満を治すべき病院で、逆に、糖尿病や肥満がさらに悪化するような食事を提供していることに、激しい憤りを感じます。
肥満の原因は、
・糖質（炭水化物）の摂りすぎ（食べ過ぎ）と、
・それによる、膵臓からのインスリンの分泌し過ぎ（過剰分泌）による「高インスリン血症」
であり、パン（小麦）やジューズ（果糖・砂糖）は、“毒”でしかありません。
肥満や糖尿病の患者が食べるべきは、“糖質（炭水化物）”ではありません。
自然な食材から、上記のピラミッドの上位に位置する食事を召し上がるべきです。
