新しい米国食事ガイドラインでは推奨されるタンパク質摂取量の目標が引き上げられましたが、主要な栄養専門家たちは、タンパク質の総摂取量よりもその供給源がはるかに重要であると強調しています。
2025–2030年の米国人向け食事ガイドラインでは、体重1キログラムあたり1.2〜1.6グラムのタンパク質を1日あたり推奨しており、これは以前の基準から顕著な増加です。
多くの人々がタンパク質摂取量を増やしている一方で、UC DavisやNYUなどの機関の研究者たちは、栄養の質を優先することの重要性を強調しています。
動物性タンパク質（赤身の牛肉、鶏肉、卵、魚）は、すべての必須アミノ酸を提供する完全タンパク質であり、高い生物学的利用可能性を持つ鉄、分け、ビタミンB群も供給します。
魚はオメガ3脂肪酸が豊富で、心臓と脳の健康をサポートし、最近の研究では、ほとんどの健康な人々においてコレステロール値を上げるという以前の懸念が卵からほぼ解消されています。
しかし、専門家たちは、飽和脂肪酸の摂取量の増加や心臓病および特定の癌のリスクの上昇との関連から、赤身肉や加工肉の過剰摂取に注意を促しています。
レンズ豆、豆類、豆腐、ナッツ、種子などの植物性タンパク質は重要な利点を提供します：
これらは、ほとんどの米国人が不十分に摂取している繊維質を豊富に含んでいます。個々の植物性タンパク質は1つまたは複数の必須アミノ酸が不足している場合がありますが、多様な食事で容易に補えます。
研究では、植物性タンパク質の高い摂取量が血糖コントロールの改善、コレステロール値の低下、心血管リスクの低減と関連していることが示されています。
専門家たちは、超加工されたタンパク質パウダーやサプリメントに過度に依存することを避け、代わりに全食品を中心としたバランスの取れたアプローチを推奨しています。
動物性と植物性の供給源を慎重に組み合わせることで、個人はタンパク質の必要量を満たしつつ、長期的な代謝と心血管の健康をサポートできます。 [U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. (2026). Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030. 10th Edition]
いかがでしょうか？
ケトジェニック・ダイエットで重要なのは、“糖質（炭水化物）”の摂取を制限しながら、自然な食材から良質な“タンパク質（アミノ酸）”と“脂質”の両方をしっかり摂取することです。
つまり、何から“アミノ酸”と“脂質”を摂取するか？が重要なのです。
やはり、自然な食材から摂取するのがベストです。
自然な食材を調理し、自然な経路から吸収されてあなたの全身の細胞を造り、筋肉を造り、ミトコンドリアを造り、エネルギー源（ケトン体）を提供します。
“Let’s eat real food!（自然な本当の食事を食べよう）”
太古の昔から、変わらない普遍的な法則です。
