牛ひき肉（グラウンドビーフ）に含まれる微量栄養素のリスト
牛ひき肉は、優れたタンパク質源であり、多くのビタミンB群やミネラル（特に鉄、亜鉛、セレン）を豊富に含んでいます。ユーザーが挙げたリストを基に、USDA FoodData Centralなどの信頼できるデータソース（栄養分析）で確認された含有状況を分類します。含有量は脂肪率（例: 80-90%リーン）や調理状態により変動しますが、一般的には100gあたりで評価しています。豊富に含まれる（良好/優良な供給源）これらは牛ひき肉の主要な微量栄養素で、日常摂取量（DV）の10%以上を供給することが多いです：
- ビタミンB12（コバラミン）：非常に豊富（通常100-200% DV以上）。神経機能や赤血球形成に必須。
- ビタミンB6（ピリドキシン）：良好（20-45% DV）。
- ナイアシン（ビタミンB3）：良好（25-65% DV）。
- リボフラビン（ビタミンB2）：中程度（10-26% DV）。
- チアミン（ビタミンB1）：少量だが存在（4-8% DV）。
- パントテン酸（ビタミンB5）：中程度（10-12% DV）。
- 鉄：豊富（12-26% DV）。ヘム鉄で吸収率が高い。
- 亜鉛：非常に豊富（40-91% DV）。免疫や筋肉維持に重要。
- セレン：豊富（30-64% DV）。抗酸化作用。
- リン：良好（14-31% DV）。
- 銅：中程度（8-17% DV）。
少量含まれる（微量だが存在確認）
- 葉酸（ビタミンB9）：少量（2-3% DV）。
- ビタミンA：微量（1% DV程度、主にレチノール形態）。
- ビタミンE（α-トコフェロール）：微量（1-3% DV）。
- ビタミンK：微量（1-2% DV）。
- カリウム：中程度（6-14% DV）。
- マグネシウム：少量（5-10% DV）。
- ナトリウム：自然含有（3-36% DV、加工次第で変動）。
- マンガン：微量（0-0.5% DV程度）。
- ビオチン（ビタミンB7）：微量（一部データで2% DV程度）。
超微量または通常検出されないこれらは牛ひき肉にほとんど含まれず、主要な供給源とはなりません（トレースレベル以下またはゼロ）：
- クロム
- モリブデン
- コバルト（ビタミンB12の構成要素だが、独立したミネラルとして有意量なし）
- ニッケル
牛ひき肉は生物利用率の高い栄養素（特にヘム鉄や亜鉛）が強みですが、過剰摂取は飽和脂肪酸の観点から注意が必要です。バランスの取れた食事で適量（例: 85-100g/日）を摂取することをおすすめします。詳細な栄養値はUSDAデータベースで確認可能です。
RFK Jr: 「加工食品で作られた安い食事があるという考えが安いというのは幻想だ。なぜなら、それは後で支払うことになるからだ。」 「それは糖尿病で、肥満で、病気で支払うことになる。」 「その食事のコストを内面化すれば、粗悪な食品を食べる長期的なコストのほんの一部分に過ぎないだろう。」
いかがでしょうか？
このたび、ロバートケネディ保健福祉長官は、新たな“健康になる為の、食品ガイドライン”を発表しました。
“肥満”や“糖尿病”にならない為には、ナニを食べれば良いのか？
それは、ズバリ、“お肉”です。
お肉にはありとあらゆるビタミン・ミネラルなどの優良な栄養素がふんだんに含まれていて、健康に良い“飽和脂肪酸”もたくさん含有されている、身近な健康食品です。
今回、アメリカ政府の公式な承認を得ました。
そして、“肥満”や“糖尿病”にならないためには、このピラミッドの最下層にある食品、
そう、“糖質（炭水化物）”の摂取を減らすこと！
これが重要です。
ダイエットの基本は、
・糖質（炭水化物）の摂取を減らす：70-80ｇ/日以下に
・お肉などの自然な食品から、タンパク質と脂質（特に、飽和脂肪酸）をタップリ摂る
・筋肉（骨格筋）内部にあるミトコンドリアを強化して、脂肪を燃焼できるカラダを作る
たったこれだけ。
つまり、“GLP-1作動薬を使わない、インスリン分泌を節約するダイエット治療は、最善・最良の予防医療”
