バターと牛脂（beef tallow）に含まれる主な微量栄養素（micronutrients）は以下の通りです。リストに重複があるので、統合してまとめました。共通して含まれる主な微量栄養素
- ビタミンA（視力・免疫・皮膚の健康に重要。草食飼育のものは特に豊富）
- ビタミンD（骨の健康、カルシウム吸収を助ける）
- ビタミンE（抗酸化作用）
- ビタミンK2（血液凝固・骨の健康、特にMK-4形式で動物性脂肪に多い）
- セレン（抗酸化・甲状腺機能）
- コリン（神経伝達・肝機能、特に少量だが存在）
バターに特に多い・特徴的なもの
- ビタミンA（非常に豊富で、天然油脂の中でもトップクラス）
- ビタミンD・ビタミンE（草食飼育バターでより多い）
- ビタミンK（K1とK2の両方）
- 微量の亜鉛（zinc）や鉄（iron）も含まれる場合があるが、量は少ない
牛脂（beef tallow）に特に多い・特徴的なもの
- ビタミンK2（草食飼育のものは特に豊富）
- コリン（比較的目立つ）
- ビタミンE・セレン（少量だが存在）
- ビタミンA・ビタミンD（草食飼育のものはバターに近いが、通常はバターより少ない）
いかがでしょうか？
かつては、ウソの健康情報に支配されていました。
・ダイエットは、「カロリー計算」で食事管理。
・健康にとって、植物油（種子油）は善、動物性油脂は悪。
これは、“真っ赤なウソ”でした。
・ダイエットは、「糖質（炭水化物）摂取量」で食事管理。
・動物性油脂（飽和脂肪酸）は善、植物油（種子油）は最悪。
スリムで美しい人生を歩みたい、そこのアナタ、
今すぐ、調理に使う油脂を変更しなければ、あなたの健康と財産は守れません。
